La saison des caves à Salem et dans la moyenne vallée de la Willamette est l'occasion de se réchauffer.

De janvier à mars, c'est la saison des caves dans la vallée de la Willamette, lorsque plus de 700 viticulteurs prennent une pause entre l'engouement pour les fêtes et le premier débourrement du printemps. Les salles de dégustation sont généralement moins fréquentées à cette époque de l'année, invitant les amateurs de vin à s'attarder au coin du feu avec des amis proches - généralement en dégustant des millésimes tout juste sortis et en discutant avec les vignerons eux-mêmes.

1/10/2024

Vignobles Illahe

Découvrez l'ambiance décontractée et les événements organisés dans ces domaines viticoles de Salem et de la Mid-Willamette Valley pendant la saison des caves et portez un toast à la saison la moins fréquentée. Et ne manquez pas de profiter de ces offres spéciales dans les hôtels et les établissements d'hébergement de la région !

VISITE D'UN VITICULTEUR AU DOMAINE CÓRIA

La charmante salle de dégustation de l'entreprise Salem's Cória Estates reflète l'héritage mexicain-américain de la famille fondatrice et se trouve au sommet d'une propriété de 140 acres offrant une vue imprenable. La saison des caves est le moment idéal pour se faire une place sur la table de dégustation du vignoble. La saison des caves est le moment idéal pour participer à l'expérience "Winemaker Cellar Sip and Explore" du vignoble. une visite guidée par la viticultrice Aurora Cória qui vous permettra de découvrir les pratiques viticoles de la famille et de déguster des vins primés. Vous pouvez également vous installer dans le patio intérieur ou dans la salle des fûts et déguster un vol de pinot noir, de merlot, de rosé de pinot noir, de pinot gris et de chardonnay, ainsi que de la charcuterie. La salle de dégustation est ouverte tous les jours.

UN DÎNER PRÉPARÉ PAR UN CHEF CUISINIER DANS UNE DEMEURE HISTORIQUE DU GOUVERNEUR

Juste à l'extérieur du centre-ville de Salem, West Hills Vineyards est situé sur les terres de la maison de 1858 du gouverneur I.L. Patterson. Au printemps et en été, de grands rassemblements et événements sont souvent organisés dans le pavillon et les belvédères du site, mais la saison des caves est une occasion unique d'apprécier les millésimes classiques du vignoble et le menu raffiné du dîner dans la salle de dégustation, à la fois moderne et chaleureuse. Le dîner bistrot avec des accords mets-vins suggérés par le chef, est à ne pas manquer, car il se tiendra dans la maison du gouverneur récemment restaurée.

DÉCOUVREZ LES ÉVÉNEMENTS DE JUMELAGE DANS LES VIGNOBLES DE LA VALLÉE DE LA WILLAMETTE

Les cheminées intérieures, les cabines à vin chauffées et les vues panoramiques des vignobles de la Willamette Valley Vineyards Estate dans les collines de Salem sont inoubliables, tout comme le sont les événements d'association de la saison des caves du vignoble. Parmi les événements phares, citons le Seafood and Chowder Festival (festival des fruits de mer et de la chaudrée ) de janvier, qui propose les célèbres bols de chaudrée de Mo, parfaitement associés au célèbre Pinot Gris du vignoble, ainsi que le Comptoir du chefoù vous pourrez assister à la création de votre plat dans le cadre d'une expérience partagée avec le chef du vignoble.

S'IMPRÉGNER DE LA VUE ET DU VIN À L'EOLA HILLS LEGACY ESTATE AND WINE CELLARS

Passez l'après-midi à siroter du vin dans l'un des cadres les plus époustouflants de la région viticole de l'Oregon à Eola Hills Legacy Estate Vineyard à West Salem. Le personnel sympathique vous guidera à travers une série de vins de réserve dans la salle de dégustation, à côté d'une cheminée à bois, ou essayez le patio extérieur couvert pour une dégustation en plein air, du vendredi au dimanche. Un autre bon choix est de faire un saut dans la cave à vin d'Eola Hills, située non loin de là. Eola Hills Wine Cellars à Rickreall et de partager une bouteille avec des amis, n'importe quel jour de la semaine. Les deux établissements proposent une gamme complète de vins et d'en-cas gastronomiques.

ESSAYEZ LES VOLS AU COIN DU FEU ET LES BOUCHÉES AU VIGNOBLE D'ANDANTE

Niché dans les collines ondulantes de la vallée de Willamette, à seulement 20 minutes à l'ouest de Salem, le vignoble Andante, d'une superficie de 15 acres, est situé dans la vallée de Willamette. Andante Vineyard produit des vins exquis en petites quantités et à fermentation naturelle : pinot noir, chardonnay, sauvignon blanc, aligoté et gamay noir. Prenez une chaise en cuir pour des vols privés au coin du feu et des bouchées le lundi et le mercredi ou, pour une expérience plus décontractée, programmez un accord mets-vins du jeudi au dimanche et dégustez cinq vins du domaine et des bouchées délicieuses préparées par le chef cuisinier sur place.

SIROTER UN PINOT NOIR ARTISANAL CHEZ ILLAHE VINEYARDS À DALLAS

Si la vue sur le mont Jefferson depuis la nouvelle salle de dégustation du vignoble Polk County Illahe Vineyards ne vous décevra pas, c'est le processus d'élaboration de leur 1899 Pinot Noir et de leurs vins blancs qui fait le plus parler de lui. Les raisins sont cueillis à la main, livrés à la cave à cheval et certains vins sont élaborés sans électricité. Installez-vous confortablement près de la cheminée à bois, dégustez une sélection de six vins et réfléchissez aux résultats des traditions méticuleuses du vignoble. En janvier et février, essayez un vol de vins rouges de l'État de Washington en édition limitée. La salle de dégustation est ouverte du mercredi au dimanche et des collations sont disponibles à la vente.

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