ILLAHE VINEYARDS AND WINERY, INC.
Chez Illahe, notre objectif est de produire du vin aussi naturellement que possible, du sol à la bouteille. Nous travaillons à la main sur de petites parcelles avec des techniques et des matériaux séculaires. Notre objectif est de produire et d'élaborer des vins blancs et des pinots noirs de qualité qui expriment le millésime et les caractéristiques de leur cépage. Certains de nos vins sont élaborés entièrement à la main, sans électricité ni mécanisation moderne. Nous utilisons des chevaux de trait dans le vignoble ainsi qu'une pompe à vélo pour élaborer notre pinot noir 1899. Illahe est un vignoble certifié LIVE (Salmon Safe) et membre de la Deep Roots Coalition.
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36 heures dans la région de Salem
Visite de la région de Salem à la ferme et à la découverte de la gastronomie
Le secret est éventé : La Mid-Willamette Valley est un haut lieu de l'agriculture mondiale. Si le printemps et l'été sont des périodes propices pour explorer les jardins fleuris et les vergers de cerisiers, faire un saut dans les stands des fermes familiales, cueillir des fraises et caresser des alpagas, toutes les saisons sont propices pour emprunter les circuits autoguidés Marion Farm Loop et Great Oaks Food Trail et goûter de première main à une abondance de produits.
La saison des caves à Salem et dans la moyenne vallée de la Willamette est l'occasion de se réchauffer.
De janvier à mars, c'est la saison des caves dans la vallée de la Willamette, lorsque plus de 700 viticulteurs prennent une pause entre l'engouement pour les fêtes et le premier débourrement du printemps. Les salles de dégustation sont généralement moins fréquentées à cette époque de l'année, invitant les amateurs de vin à s'attarder au coin du feu avec des amis proches - généralement en dégustant des millésimes tout juste sortis et en discutant avec les vignerons eux-mêmes.