Manger. Boire. Thrive. est la devise de Taproot ! Au service des végétaliens, des végétariens, des carnivores et des personnes sans gluten, l'établissement se spécialise dans les sauces maison, les galettes végétariennes, les bols de riz, les choux de Bruxelles et les thés en vrac. Ce café et salon est ouvert 7 jours sur 7 et propose une sélection complète de petits déjeuners, un menu copieux pour le dîner, des happy hours pour le déjeuner et la fin de soirée, ainsi qu'un bar complet pour les boissons alcoolisées et non alcoolisées. Situé dans un bâtiment historique du centre-ville datant des années 1800 et doté d'une scène qui accueille fréquemment des concerts et des événements, Taproot est connu pour ses bons moments chroniques.