Bien que la région de Salem soit connue pour ses vins primés, elle produit également des bières artisanales spectaculaires. Le houblon pousse très bien dans la Willamette Valley grâce au climat frais et au sol fertile. La région est connue comme le "grenier à blé" de l'Oregon en raison de son sol riche et de son climat modéré. Voici quelques brasseries à découvrir :

Xicha (chee-cha) est la seule brasserie latino-américaine du nord-ouest du Pacifique. Les ales et les lagers européennes y sont créées en tenant compte de la gastronomie, chaque bière étant assortie d'un accord avec un mets recommandé.

Shades of Brew crée des pilsners, des IPA et des porters artisanaux en très petites quantités qui ne peuvent être dégustés que dans la salle de dégustation. La sélection de boissons à la pression est constamment renouvelée.

B2 Taphouse & Brewery est un restaurant et une brasserie familiale. Il y a des places assises à l'intérieur et à l'extérieur et les chiens sont les bienvenus. Essayez la "Dark Side of the Boone" ou la "Frogs on Rollerskates", elles sont savoureuses et ne vous décevront pas.

Benedictine Brewery& St. Michael Taproom est l'une des trois brasseries des États-Unis détenues et exploitées par des moines. Les moines brassent de la bière depuis le début du Moyen Âge et la bière brassée à la Benedictine Brewery s'inscrit dans la tradition monastique et est "fabriquée dans un but supérieur". C'est probablement la seule bière aux États-Unis qui reçoit une bénédiction à chaque étape, depuis la culture du houblon jusqu'au tirage du robinet.