Il n'y a jamais de mauvais moment pour déguster une bonne pâtisserie. Vous prenez votre petit-déjeuner ? Faites le plein d'énergie avec un scone ou un gâteau au café frais. Vous déjeunez en faisant du tourisme ? Vous ne pouvez pas vous tromper avec un biscuit cuit au four. Vous terminez une randonnée dans les environs de Salem ou dans les contreforts des Cascades ? Offrez-vous un petit gâteau pour récompenser vos efforts.

Quelle que soit l'occasion - et même s'il s'agit d'une occasion "juste parce que" - Salem et la Mid-Willamette Valley abritent plusieurs boutiques qui produisent une large gamme de friandises décadentes. Vous y trouverez des biscuits créatifs, des cannoli à l'ancienne, des truffes au chocolat incroyablement sucrées, des desserts mexicains traditionnels, et bien d'autres choses encore - dont certaines sont même sans gluten et adaptées aux végétariens.

Pendant que vous savourez les possibilités qui s'offrent à vous, voici huit endroits exceptionnels où vous pourrez vous sucrer le bec dans la région de Salem.

Au fil des ans, Crumbl Cookies s'est fait connaître pour ses biscuits savoureux et son menu unique : cette boulangerie branchée propose un menu tournant, avec quatre saveurs qui changent chaque semaine (choisies parmi 120 saveurs au total), ainsi que des recettes qui sont constamment mises à jour et améliorées. Si l'on additionne tous ces éléments, on peut s'attendre à une surprise amusante lorsqu'on se rend chez Crumbl Cookies à Salem.

La seule constante ? Le très populaire biscuit aux pépites de chocolat au lait de la boutique.

Mais allez au-delà des classiques et trouvez de nombreuses concoctions créatives, notamment un cookie au pain frit à la cannelle (garni de beurre fondu et de crème au beurre au miel et à la cannelle), un cookie au gâteau au chocolat (rempli de pépites de chocolat et garni de glaçage au fudge et de boucles de chocolat râpé) et un cookie au citron et à la framboise (fabriqué à partir d'une base de cookie au citron et garni d'un glaçage marbré au citron et à la framboise). Le menu de Crumbl Cookies intègre même certaines de vos barres chocolatées préférées : son biscuit à l'avoine est composé de morceaux de caramel Rolo, un biscuit au sucre est garni de morceaux de Twix et son biscuit au beurre de cacahuète est orné de miettes de barres chocolatées Butterfinger.

Et si vous ne pouvez pas vous rendre au magasin, vous avez de la chance : Crumbl Cookies propose des services de livraison et d'expédition, à l'échelle locale et nationale.

Tout dans la boulangerie The Little Cannoli Bakery, située dans le centre-ville de Salem, dégage un charme désuet, de l'intérieur de style bistrot, conçu pour rappeler un café italien, à la carte exhaustive des desserts classiques.

Les convives peuvent choisir parmi une large gamme de pâtisseries, de biscuits, de gâteaux et de tartes, allant des croissants et éclairs fourrés à la crème à plusieurs variétés de biscuits et de gâteaux au café parfaitement préparés. Bien entendu, des cannoli frais sont disponibles et sont remplis et trempés à la commande pour une fraîcheur maximale. Accompagnez votre en-cas de la gamme d'expressos et de sodas italiens de la boulangerie.

Lorsque vous avez besoin d'une dose de sucre rapide, hâtez-vous de vous rendre à Bigwig Donuts, au cœur du centre-ville de Salem. Cette petite boulangerie est spécialisée dans les beignets - et uniquement les beignets - sans gluten et végétaliens. Les ingrédients sont également d'origine locale et biologique dans la mesure du possible.

Les saveurs changent régulièrement, mais peuvent inclure un glaçage classique au chocolat, du sucre à la cannelle, de l'érable ou du citron aux graines de pavot. En hiver, les beignets sur le thème des fêtes sont agrémentés de morceaux de sucre d'orge écrasés. Les beignets ne sont disponibles qu'à la douzaine mais, heureusement, vous pouvez les assortir si vous vous sentez indécis.

Après avoir commandé votre douzaine (ou deux !), accompagnez votre gourmandise d'un thé latte, d'un expresso, d'un café ou d'autres boissons proposées par Bigwig.

Lancée en 2016, Sweetsmith Bakery (une spin-off du favori culinaire de Salem , Amadeus) se spécialise dans les gâteaux exquis. Le 24 Karrot cake est un chef-d'œuvre de bonté sans gluten : trois couches épaisses de gâteau à la courgette et à la carotte décademment habillées d'un glaçage au fromage frais, d'un caramel anglais et de morceaux de fudge penuche. Le gâteau sans farine au chocolat, également sans gluten, offre une texture dense semblable à une mousse, rehaussée de crème fraîchement fouettée et de purée de baies. Le "Pirate's booty" est l'interprétation du gâteau au chocolat allemand de Sweetsmith, centrée sur l'Oregon et préparée avec la bière Pirate Stout de Santiam Brewing. De nombreux plats salés complètent le menu - essayez le shakshuka d'inspiration nord-africaine, garni d'un œuf de canard.

Le Jubilee Champagne and Dessert Bar occupe l'espace d'un ancien drugstore et d'une fontaine à sodas dont l'enseigne au néon orne toujours l'extérieur en briques peintes, au cœur d'Independence. Les lignes blanches épurées, les briques brutes et les teintes pastel conspirent pour rendre l'intérieur aussi doux et charmant que les confiseries.

Dana Heuberger, la propriétaire, explique que les "sugar cookies dippers" - un sachet en cellophane contenant des barres de biscuits au sucre et un pot de glaçage à la crème au beurre rose, bleu ou jaune - sont très appréciés par les personnes de tous âges. Les macarons français se déclinent en un arc-en-ciel de saveurs : mimosa rose-orange pâle, citron jaune vif, gâteau d'anniversaire bleu froid et le macaron crème brûlée (blanc ivoire et caramélisé au chalumeau), signature de Jubilee. Les enfants ont le choix entre des cupcakes, des tartes et des barres, et maman et papa ont le choix entre de la bière, du vin et des bulles.

L'entreprise familiale Melting Pot Candy, située dans le centre-ville d'Independence, fabrique d'élégants chocolats à la main dans une petite boutique de 1895 aux plafonds hauts et à l'intérieur en briques. Les truffes brillent comme des bijoux. La couronne bombée de la truffe à la myrtille est d'un violet métallique étincelant qui aurait sa place sur une Chevrolet lowrider de 67 ; la truffe à la crème irlandaise arbore des éclaboussures pastel comme un œuf de caille en confiserie ; le nectar de noisette Rogue infusé à la bière semble brossé avec de l'or filé. Le caramel croquant primé est une spécialité de la maison, avec des combinaisons telles que le chocolat au lait cannelle-pacane, le chocolat noir jalapeño-amande et le chocolat blanc-cajou.

Trop souvent, les personnes soumises à des restrictions alimentaires restent sur leur faim tandis que le reste d'entre nous engloutit ses biscuits, gâteaux, tartes et autres avec un abandon irréfléchi. Ce n'est pas le cas chez Sin-able Sweets, qui prépare des pâtisseries et des desserts destinés aux personnes ayant divers besoins alimentaires dans le centre-ville de Mt. Angel.

Sin-Able Sweets se présente comme une boulangerie "diététique", grâce aux nombreux moyens qu'elle met en œuvre pour satisfaire tous ceux qui ont la dent sucrée. Cela signifie des produits de boulangerie de haute qualité pour les diabétiques ou les personnes suivant un régime pauvre en sucre, des friandises pour les personnes suivant un régime céto ou pauvre en glucides, des desserts sans gluten, et bien d'autres choses encore. Même si vous n'avez pas de restrictions alimentaires, vous trouverez beaucoup de choses à aimer dans les gâteries spécialement cuisinées ; le menu Sin-Able comprend des cannoli, des éclairs, des biscuits, des roulés à la cannelle, des tranches de gâteau, des parfaits (avec des saveurs spéciales qui changent tous les mois), des brownies et d'autres desserts décadents.

Paleteria y Neveria El Paisanito est une authentique fabrique de sucettes glacées et de crèmes glacées dans le style de Michoacán, avec tous les parfums classiques que l'on trouve au cœur du Mexique. Les fraises de l'Oregon sont délicieusement incarnées dans plusieurs paletas traditionnelles : fraise pure, morceaux de fruits suspendus dans la crème et un mélange de fraises rose pivoine et laitier. D'autres produits représentent une corbeille de fruits beaucoup plus exotique : des paletas et des glaces au tamarin, au corossol, au mamey, à la goyave, à la nance et autres tentent les visiteurs curieux. Parmi les autres saveurs inattendues, citons les noix, les chongos (fromage en grains), la cajeta (lait de chèvre caramélisé), les pignons de pin et les pétales de rose. La visite de cette entreprise florissante de la rue principale, au cœur de la communauté mexicaine-américaine de Woodburn, est comme un doux voyage au sud de la frontière ; n'oubliez pas que la boutique n'est ouverte que de mars à septembre.

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